Quelle volaille servir pour 12 personnes ? Vous vous trouvez confronté à ce dilemme lorsque vient le temps de préparer un repas festif pour une grande tablée ? Vous n’avez pas besoin d’aller plus loin, car nous avons la solution parfaite. Un chapon ou une dinde sont les volailles idéales pour nourrir une douzaine de convives. Ne cherchez pas plus loin, car nous avons toutes les informations dont vous avez besoin pour faire le bon choix. Un chapon non farci de 4 à 4,5 kg sera parfait pour 12 personnes, tandis qu’une dinde non farcie de 3,5 à 4 kg fera l’affaire pour 10 personnes. Alors, quelle volaille devriez-vous choisir pour votre prochain repas festif ? Restez à l’écoute pour en savoir plus !
Découvrez comment choisir entre dinde, chapon et poularde et les meilleures recettes pour les cuisiner avec une touche de créativité pour épater vos invités !
Quel poids pour une dinde pour 12 personnes ?
Pour une table de 12 personnes, il est recommandé de prévoir 2 dindes de 2,8 kg chacune. Une seule dinde de 4,5 kg peut suffire pour 8 à 10 personnes.
Prévoir le poids de la dinde pour le nombre de convives est important. Comme c’est l’un des plats principaux, il faut qu’il y en ait suffisamment pour que tout le monde puisse en profiter. Une grande dinde peut se conserver plus longtemps et peut être servie en plusieurs repas. Si vous avez un grand nombre d’invités et que vous ne voulez pas acheter une très grande dinde, vous pouvez également opter pour deux dindes plus petites.
En résumé, il est préférable de compter une dinde de 4,5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2,8 kg si vous êtes 12. Cependant, si vous avez un nombre plus important de convives, vous devrez peut-être prévoir une dinde plus grande pour que tout le monde ait suffisamment à manger.
Quelle est la volaille la plus tendre pour les fêtes ?
La poularde est considérée comme la volaille la plus tendre pour les fêtes. C’est une jeune poule qui n’a pas encore pondu et qui est engraissée avec des céréales et du lait. Sa chair est très douce et fondante grâce à ces préparations spécifiques. La poularde possède une texture très fine et une saveur riche et parfumée qui est très appréciée lors de grandes occasions. Il est fréquent de voir les chefs cuisiniers proposer cette volaille lors des fêtes et des réceptions. En plus d’être très savoureuse, la poularde est très facile à préparer et à cuisiner.
Quel poids de chapon pour 11 personnes ?
Il est recommandé d’acheter un chapon fermier pour 10 à 12 personnes d’un poids d’environ 4.40 kg. Le Ferme De L’ormel proposé sur Locavor.fr propose un chapon qui correspond à ces critères. Ainsi, pour 11 personnes, ce chapon fermier permet de bien nourrir le groupe et de régaler les convives !
Quelle volaille pour Noël 10 personnes ?
Le chapon, un poulet castré, sera parfait pour Noël car sa chair est particulièrement développée, moelleux et tendre. Si vous êtes à la recherche d’une saveur plus marquée, l’Oie sera une excellente option car sa chair a un goût de gibier très recherché. Pour 10 personnes, un chapon de 3 à 4 kg sera suffisant. L’Oie, quant à elle, sera plus gourmande et nécessitera un poids de 5 à 6 kg pour satisfaire tout le monde.
Une volaille rôtie est la meilleure option pour un repas de Noël. Il faudra prévoir environ 400g de viande par personne pour un repas sans faim. Pour un chapon, la cuisson devrait prendre environ 1h30 à 2h30 à 150°C. Pour une oie, la cuisson peut prendre jusqu’à 4 heures, toujours à 150°C. Il est important de surveiller la température et de bien arroser la volaille.
Pour les accompagnements, des légumes de saison sont une bonne option et feront le bonheur de tous. Des carottes, des pommes de terre, des haricots verts et des oignons sont des incontournables à ajouter à votre liste de courses. N’oubliez pas le dessert pour clôturer le repas sur une note sucrée !
Autres questions fréquentes sur « Quelle volaille pour 12 personnes ? »
Quelle volaille pour 12 personnes ?
Pour une grande tablée, optez pour une dinde. Elle est capable de nourrir jusqu’à 12 personnes et elle est plus abordable que les autres volailles comme le chapon ou la poularde fermière. Ces dernières offrent une chair plus fine et sont légèrement plus chères car leur élevage est plus long.
Quelle est la meilleure viande de volaille ?
Le poulet est considéré comme étant la meilleure viande de volaille, notamment chez les enfants. Il est bon marché et facile à cuisiner. La dinde et le canard viennent ensuite, et la pintade est en 4e position. Le poulet est une viande savoureuse et très appréciée pour son goût.
Quelle est la différence entre un chapon et une poularde ?
Un chapon est un jeune coq castré pour que sa chair devienne plus tendre, tandis qu’une poulette dont les ovaires ont été retirés est appelée poularde. Cette dernière est également castrée pour avoir une chair plus tendre.
Quelle volaille pour 16 personnes ?
La meilleure volaille pour 16 personnes est la dinde, qui nécessite une cuisson de 3 heures. Pour 4 personnes, comptez 1.8 kg de dinde et 2 heures de cuisson. Pour 8 personnes, comptez 3.4 kg de dinde et 2h30 de cuisson. Pour 16 personnes, comptez 6.8 kg de dinde et des cuissons simultanées ou décalées, avec une durée minimale de 3 heures. Au-delà de 35.5 kg de dinde, la durée de cuisson sera plus longue.
Quel poids de chapon pour 11 personnes ?
4,4 kg. Le chapon fermier de l’Ferme De L’ormel convient pour 10-12 personnes. Pour une saveur plus typée, la pintade (ou le chapon de pintade) et l’oie sont les plus recommandées.
Quel est le meilleur chapon ou pintade ?
Le chapon Label Rouge ou de Bresse est le meilleur choix, car sa chair est plus moelleuse que celle de la pintade et son goût sauvage est plus fort. Il peut être présenté effilé, « prêt à cuire » ou à la découpe.
Quelle volaille est la moins sèche ?
Le chapon est la volaille la moins sèche. Une dinde est très maigre et peut parfois être un peu sèche, tandis que le chapon (qui est un coq) a une chair particulièrement fine et fondante. La poularde est également une excellente option, car sa chair est très tendre et juteuse. Les volailles peuvent être cuisinées de différentes manières, selon le goût et les préférences culinaires. Elles peuvent être rôties, pochées, grillées ou cuites à la vapeur.
Comment faire cuire une dinde de 10 kg ?
Pour faire cuire une dinde de 10 kg, prévoir entre 450 et 500 minutes de cuisson à un thermostat de 7 (210°C) pour la première demi-heure, puis à un thermostat de 5 (150°C) pour le reste du temps. Pour vérifier la cuisson, percer une des cuisses et observer la couleur du jus qui en sort. Si le jus est transparent, la dinde est cuite.
Quel poids pour une dinde de 10 personnes ?
La dinde de noël fermière Label Rouge pour 8 à 10 personnes a un poids moyen de 3 à 3,5 kg. Il faut cuire au four th. 6 (180°C) 20 mn par 500 g, et 15 mn supplémentaires si farcie.
Quel poids de poulet pour 12 personnes ?
Une chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. Le poulet est une viande bon marché et très appréciée, particulièrement par les enfants. Les autres viandes de volaille qui se retrouvent sur nos tables sont la dinde, le canard et la pintade.
Quel est le meilleur dinde ou chapon pour 12 personnes ?
La dinde est le choix le plus approprié pour 12 personnes car elle est plus diététique et moins grasse que le chapon. Elle contient environ 161 calories par 100g lorsqu’elle est rôtie et son poids peut aller de 2,5 à 12 kg. De plus, elle est plus sèche en bouche et elle rassasie plus vite que le chapon.
Quel goût à la poularde ?
La poularde a une chair nacrée et tendre, avec un léger goût de lait caractéristique. Elle est considérée comme une volaille gastronomique.
Quelle est la volaille la plus grosse ?
L’oie est la plus grosse des volailles. C’est une volaille grasse qui se cuisinent et se mangent avec des légumes, des saucisses ou des plats mijotés. Elle est plus délicieuse que les autres volailles, mais elle nécessite des préparations et des temps de cuisson plus longs.
Quel est le poids moyen d’une poularde ?
En moyenne, une poularde pèse entre 1 et 2,5 kg. C’est une volaille grasse très appréciée pour les fêtes de fin d’année, en particulier pour les repas en petit comité. Elle est une alternative intéressante à la dinde de Noël.
Comment choisir un bon chapon ?
Le meilleur choix est le chapon Label Rouge ou de Bresse (AOC). Ces chapons sont élevés en plein air, ce qui garantit leur qualité. Ils sont disponibles « prêt à cuire » ou à la découpe et ont une chair plus moelleuse et un goût sauvage plus prononcé que la pintade.
Quelle est la volaille la plus chère?
Le poulet le plus cher au monde est entièrement noir. Il s’agit de l’ayam cemani, une race rare de poulet et coq originaire de l’île de java en Indonésie. Ce poulet a la particularité d’être entièrement de couleur noire, de sa viande jusqu’au plumage.
Quelle différence entre une pintade et une pintade chaponnée ?
La pintade fermière est une volaille de caractère avec une chair plus fine et maigre que celle d’un poulet. Pour les fêtes, les pintades chaponnées sont élevées de la même manière qu’un chapon et ont une chair plus riche et plus goûteuse.
Quel différence entre chapon et pintade ?
Le chapon se situe entre la dinde et la pintade en terme de taille et de poids, pesant entre 3 et 4 kilos. En France, le chapon est très populaire et sa chair est ferme et moelleuse car l’animal est engraissé avant d’être abattu.
Combien de portions de poulet dois-je préparer ?
Il est recommandé d’allouer une portion de 4 à 5 oz (113 à 142 g) de viande par personne. Pour 12 personnes, il est recommandé de préparer entre 48 et 60 oz (1,4 à 1,7 kg) de viande de poulet.
Quel est le meilleur entre la dinde et le chapon ?
La dinde est le meilleur choix car elle est plus diététique que la chapon. Elle contient environ 161 calories au 100g et est moins grasse. Elle rassasie plus vite et peut peser entre 2,5 et 12 kg.
La Poularde, Une Volaille Gastronomique Pour 12 Personnes
En conclusion, la poularde est une volaille gastronomique parfaite à servir pour un repas pour 12 personnes. Sa chair nacrée est à la fois délicate et tendre, avec un petit goût de lait caractéristique. Sa présentation est conviviale et riche en saveurs qui sauront plaire à tous les convives. Alors, pourquoi ne pas choisir la poularde pour votre prochain repas ?
